Голландский соус

Ингредиенты:
* 3 желтка
* 1 ст. ложка воды
* соль
* сахар
* 150 г масла
* лимонный сок
Желтки размешать в соленой воде, прогреть на водяной бане, добавляя кусочками сливочное масло. Когда все масло будет смешано с желтками, добавить по вкусу лимонный сок, сахар.