Закуска "Русская"

Взять 1 кг помидоров, 1 кг мор­кови, 1 кг лука.
Помидоры и лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Влить 0,5 л растительного масла, добавить 1 стакан сахарного пес­ка, соль - по вкусу, 6-7 стручков сладкого перца (мелко порезать). Поставить вариться, закрыв крыш­кой, помешивая, чтоб не пригорело, 2 часа. Горячую закуску разложить в подготовленные банки и закатать.