Скумбрия в луковом соусе

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 800 г филе скумбрии или ставриды
* 50 г пшеничной муки
* 4 ст. ложки растительного масла
* 5 луковиц
* черный перец
* соль
* зелень петрушки
* 50 г воды
Филе рыбы обвалять в муке, смешанной с перцем и солью. Лук обжарить на сковороде в растительном масле, затем положить на сковороду рыбу и обжарить ее со всех сторон.
Залить воду, закрыть сковороду крышкой и тушить 5 мин. Перед подачей на стол посыпать рыбу зеленью петрушки.