Салат из свекольной ботвы

Ингредиенты:
на 5 порций:
* 300 г сырой свежей молодой свекольной ботвы
* 200 г зеленого салата
* 1 сырое яйцо
* 1,5 ст. ложки лимонного сока
* 1,5 ст. ложки подсолнечного масла
* зелень укропа и петрушки
* соль по вкусу
Ботву вымыть, осушить, нарезать кусочками, добавить мелко нарезанный зеленый салат, укроп, зелень петрушки, все перемешать, полить маслом и взбитым сырым яйцом с лимонным соком, посолить. Перед подачей украсить зеленью петрушки.