Соус из репчатого лука

Ингредиенты:
* 3 ст. ложки жира
* 2 ст. ложки муки
* 2 луковицы
* 0,5 л бульона или воды
* соль
* перец
* 2 ст. ложки сметаны
Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить в разогретом жире до золотистого цвета, переложить в другую посуду. В жире пассеровать муку, постепенно разбавить ее бульоном или водой, проварить, добавив соль, перец, сметану и лук.