Фруктовый соус (латышская кухня)

Ингредиенты:
* 1 апельсин
* 4 ст. ложки желе красной смородины
* 2 ст. ложки свежей тертой моркови или брусничного джема
* 2 ч. ложки горчицы
* соль
С апельсина снять цедру, пропарить ее в воде, после охлаждения воду слить. Желе смешать с брусничным джемом или тертой морковью, горчицей и выжатым соком апельсина, добавить мелко нарезанную цедру, немного соли, все взбить.
Подавать соус к горячим или холодным блюдам из рыбы, птицы, дичи, к салату из зелени.