"Томаты Надежды Петровны"

Этим рецептом поделилась в учи­тельской больше десятка лет назад наша коллега. Красные крепкие помидоры плотно уложить в 3-лит­ровую банку. Залить кипятком на 10 минут, прикрыть банку железной крышкой. Воду слить и вновь налить в банку кипяток на 10 минут. В третий раз в банку налить кипящий мари­над: на одну 3-литровую банку - 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, меньше половины чайной ложечки 70%-ной уксусной эссенции. Никаких специй не кладем. Закатываем • банку - и "под шубу".